のどぐろ通販|築地より旬の高級魚をグルメ通販|南寅

のどぐろ通販 築地南寅
アカムツとも呼ばれる旬の高級魚「のどぐろ」を通販で販売しています。
築地より海産物・ノドグロ干物(一夜干し)を届けるのが築地南寅の使命です。

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のどぐろの情報を紹介

身の脂っぽさから名前がついたといわれています

和名

アカムツ

生息域

太平洋側は福島以南、日本海側は新潟から鹿児島付近。
インド洋東部、西太平洋などにも生息。

語源

東京近郊では「アカムツ」と呼ばれる。
「ムツ」は、「むつっこい」「むっちり」などのように、
脂っぽいものを表現する言葉。
脂っこい魚で見た目がルビーのように赤いことからつきました。

地方名

山陰あたりでは、身を開いたときの喉の色から「のどぐろ(ノドグロ)」「のどくろ」として呼ばれています。
ほかにも島根では小型ののどぐろを「メキン」と呼ぶほか、
「アカウオ」「ギョウスン」「キンメ」などと呼ぶ地方もあります。