和名

アカムツ

生息域

太平洋側は福島以南、日本海側は新潟から鹿児島付近。
インド洋東部、西太平洋などにも生息。

語源

東京近郊では「アカムツ」と呼ばれる。
「ムツ」は、「むつっこい」「むっちり」などのように、
脂っぽいものを表現する言葉。
脂っこい魚で見た目がルビーのように赤いことからつきました。

地方名

山陰あたりでは、身を開いたときの喉の色から「のどぐろ（ノドグロ）」「のどくろ」として呼ばれています。
ほかにも島根では小型ののどぐろを「メキン」と呼ぶほか、
「アカウオ」「ギョウスン」「キンメ」などと呼ぶ地方もあります。

のどぐろの旬

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のどぐろの流通1