「のどぐろ」は日本海でよく獲れます。
その美味しい時期は、秋から冬にかけて。

夏場でも獲れないわけではなく、十分に脂の乗った「のどぐろ」が揚がります。

産卵期は6月から10月にかけてで、
その時期は入荷が減りがちになります。

ちなみに日本海の浜田港だけは8月の「のどぐろ」が
最も美味しいといわれます。
これは浜田ならではの環境もあるかもしれません。

のどぐろコラム

|1|2|3|4|5|

のどぐろのデータ